稻米市场观察

市场购销平淡 价格偏弱运行

据卓创资讯数据，截至8月28日，全国大米均价为3924.17元/吨，月环比下跌17.50元/吨，跌幅0.44%。据国家粮食和物资储备局数据，截至8月25日，全国早籼稻收购均价2608元/吨，中晚籼稻2563元/吨，粳稻2674元/吨，价格稳中偏弱。  

一、大米市场行情动态

图1  2025-2026年国内大米均价走势图

来源：卓创资讯

（一）   粳米市场

本月粳米价格整体维持震荡偏弱运行。基层余粮较少，贸易商持货要价坚定。暑期淡季逐步向节日备货过渡期切换，终端整体消化节奏未见明显改观，普通粳米出货压力依旧存在，优质粳米方面，原粮端辽星、中科发五等优质粳稻依旧存有成本支撑，但下游成品大米消费跟进依旧不足，稻强米弱格局尚未扭转。

截至8月28日，黑龙江圆粒大米出厂主流价3640‑3840元/吨，月环比稳定；黑龙江产区长粒香大米出厂价4460‑4800元/吨，月环比稳定；五常绥粳18大米出厂价4700‑4800元/吨，月环比稳定；五常中科发5大米出厂价参考5500‑5700元/吨，月环比上涨2.75%；吉林超级稻大米出厂价4200‑4300元/吨，月环比稳定；吉林中科发5大米出厂主流价参考5200‑5400元/吨，月环比上涨2.91%；辽星大米出厂价4200‑4260元/吨，月环比上涨1.93%；盐丰大米出厂价3840‑3900元/吨，月环比下跌0.51%；江苏普通圆粒大米出厂价3560‑3800元/吨，月环比下跌1.60%；江苏南粳9108大米出厂价参考3900‑4160元/吨，月环比下跌1.71%

根据陕西省粮食和物资储备局成品粮油零售价格监测数据，截至2026年8月26日，我省各地区粳米均价为：西安地区6940元/吨，宝鸡地区6520元/吨，咸阳地区7820元/吨，渭南地区7600元/吨，铜川地区7060元/吨，延安地区6600元/吨，榆林地区7520元/吨，汉中地区6280元/吨，安康地区6820元/吨，商洛地区7300元/吨。

（二）   籼米市场

本月南方产区籼米价格下跌。新早米流通量保持稳定，叠加早熟中晚籼米逐步上市形成新增供给，市场货源供给充足。产区米厂开工负荷率仍维持偏低水平，终端大米需求恢复不及预期，叠加市场低价进口大米和储备大米持续分占市场；销区商家备货积极性提升有限，米厂订单新增不多，开机率没有明显提升，原料采购坚持随用随采，规避库存风险。

截至8月28日，安徽丰两优大米出厂价格在3560‑3720元/吨，月环比下跌1.62%；湖北产区丰两优大米出厂价格在3560‑3800元/吨，月环比下跌1.08%；湖南产区中晚籼大米出厂价格在3580‑3780元/吨，月环比下跌0.27%；湖南黄华占大米出厂价格在3880‑4100元/吨，月环比下跌0.99%；江西中晚籼大米出厂价格在3560‑3780元/吨，月环比下跌0.54%；江西黄华占大米出厂价格在3920‑4140元/吨，月环比下跌0.98%。

根据陕西省粮食和物资储备局成品粮油零售价格监测数据，截至2026年8月26日，我省各地区籼米均价为：西安地区5640元/吨，汉中地区5480元/吨，安康地区6280元/吨，商洛地区5400元/吨。

二、 稻谷市场行情动态

图2  2025-2026年国内稻谷均价走势图

来源：卓创资讯

（一）粳稻市场

本月北方粳稻谷价格分化运行。8月粳稻市场处于新陈交替阶段，品种分化格局延续，东北基层旧粮基本收尾，粮源高度集中在贸易商手中，政策轮换粮持续投放市场，陈粮资源供给充足。本月米厂大米新增订单一般，稻谷消化库存或按需收购，产区持货稻谷贸易商惜售心态不减，稻谷出库报价持续偏强。

截至8月28日，黑龙江圆粒稻谷到厂主流价2700-2860元/吨，月环比稳定；黑龙江长粒香稻谷到厂主流价格3320-3560元/吨，月环比上涨1.47%；五常绥粳18稻谷到厂价格参考3440-3560元/吨，月环比上涨1.74%；五常中科发5稻谷到厂价格参考4160-4260元/吨，月环比上涨4.73%；吉林超级稻谷到厂主流价2960-3120元/吨，月环比稳定；吉林中科发5稻谷到厂主流价参考4060-4160元/吨，月环比上涨4.58%；辽宁辽星稻谷到厂价3180-3200元/吨，月环比上涨1.59%；辽宁盐丰稻谷到厂均价2820-2880元/吨，月环比下跌2.40%；江苏普通圆粒稻谷到厂主流价2600-2720元/吨，月环比下跌3.27%；南粳9108稻谷到厂价2660-2780元/吨，月环比下跌2.51%。

（二）籼稻市场

本月南方籼稻谷价格下跌。早籼稻托市收购全面开展，政策托底有效约束市场下行空间，市场化流通粮源有所收缩；与此同时早熟中晚籼稻逐步收割上市，市场新增供给持续释放。由于终端大米消费恢复不及预期，米厂订单新增量不大，且米厂前期稻谷库存水平偏高，米厂以消化当前库存稻谷为主，叠加新稻谷价格偏低，米厂采购意愿不强。在稻谷供应增加和米厂采购需求低迷共同作用下，南方各产区籼稻谷价格持续下行。

截至8月28日，安徽丰两优稻谷主流到厂价2340‑2400元/吨，月环比下跌3.27%；湖北丰两优稻谷到厂主流2360‑2400元/吨，月环比下跌2.86%；湖南中晚籼稻谷主流到厂价格2340‑2420元/吨，月环比下跌2.46%；湖南黄华占稻谷主流到厂价格2500‑2580元/吨，月环比下跌1.55%；江西中晚籼稻谷主流到厂价格2360‑2440元/吨，月环比下跌2.46%；江西黄华占稻谷主流到厂价格2560‑2600元/吨，月环比下跌1.53%。

 （三）   平台交易情况

8月，西安国家粮食交易中心通过国家粮食电子交易平台：计划销售二等区级储备中晚籼稻3000吨，均未成交，委托价格分别为2180元/吨、2120元/吨。

三、 国际市场行情

《美国农业部供需报告》8月预估2026/27年度全球稻米情况：供应量、消费量上调，贸易量不变，期末库存增加。美国产量增加部分与秘鲁产量减少部分抵消，全球总供给量上调10万吨，达到7.354亿吨。由于中国、莫桑比克、美国消费增量超出秘鲁、几内亚消费降幅，全球消费量微增，达到5.428亿吨。全球大米贸易量维持6280万吨不变。美国库存增加，抵消伊朗、多米尼加共和国、老挝、菲律宾库存下降，全球期末库存小幅上调至1.926亿吨。

四、 后市分析

9月粳稻优质粮源保持韧性，普通粳稻受新粮预期牵制震荡运行；籼稻早稻托市底部稳固，中晚籼稻新粮集中上市博弈加剧；糯米受节日备货带动出现阶段性行情。部分产区新粮开始少量收获，下游批发商将等待新米上市后采购新米，预计陈米需求或有限。叠加产区部分稻谷贸易商、米厂存在清库打算，预计陈米价格存在小幅回落可能。最低收购价稻谷或将持续进行竞价销售，但预计起拍价仍平稳；预计对市场影响有限。高温逐步消退，仓储压力有所缓解，叠加院校开学、中秋双节临近，终端需求由淡季转向阶段性回暖，经销商补库意愿提升，但仍以适度补库为主，规避高库存风险。

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