稻米市场观察

市场供应宽松 米价稳中趋弱

据国家粮食和物资储备局数据，截至7月31日，全国各类粮食经营主体累计收购早籼稻653万吨，早稻收获基本结束。7月29日，全国早籼稻收购均价2675元/吨，中晚籼稻2669元/吨，粳稻2732元/吨。据卓创资讯数据，截至7月29日，全国大米均价4069.17元/吨，环比下跌5.83元/吨，跌幅0.14%。

一、大米市场价格概述

图1  2024-2025年国内大米均价走势图

（一）粳米市场

粳米价格有稳有跌。终端大米消费暂无提振，加工企业订单有限，库存消化周期拉长，备货量同比减少，采购更加谨慎。轮换稻谷出库量增加，部分地区稻谷价格回落，米价跟跌。

截至7月29日，黑龙江圆粒米出厂主流价3760-3900元/吨，按质定价，环比稳定。长粒香米出厂价4060-4500元/吨，环比下跌0.47%。绥粳18长粒香刚需走货，米价稳定。吉林超级稻大米出厂价4240-4360元/吨，个别略低在4100元/吨左右，环比稳定。辽星大米出厂价4080-4200元/吨，环比持平。盐丰大米出厂价3860-4040元/吨，环比下跌0.75%。江苏普通圆粒大米出厂价3860-4040元/吨，环比下跌0.75%。

根据陕西省粮食和物资储备局成品粮油零售价格监测数据显示，截至2025年8月13日，我省各地区粳米均价为：西安地区6900元/吨，宝鸡地区6460元/吨，咸阳地区7860元/吨，渭南地区7500元/吨，铜川地区6920元/吨，延安地区6600元/吨，榆林地区8720元/吨，汉中地区6280元/吨，安康地区7140元/吨，商洛地区7180元/吨。

（二）籼米市场

籼米价格整体稳定，个别品种价格小幅下跌。夏季大米存储难度增大，集团性消费减少。贸易商刚需补库，加工企业以销定产，个别下调大米出厂价以促进成交。

截至7月29日，安徽丰两优大米价格3800-3940元/吨，环比持平。湖北产区丰两优大米出货价格3880-3980元/吨，环比持平。湖南产区中晚籼米主流价格为3840-3920元/吨，环比持平，湖南黄华占米主流出厂价格为4320-4440元/吨，环比下跌0.45%。江西中晚籼米主流出厂价3820-3980元/吨，环比持平。江西黄华占米主流出厂4300-4440元/吨，环比持平。

根据陕西省粮食和物资储备局成品粮油零售价格监测数据，截至2025年8月13日，我省各地区籼米均价为：西安地区5600元/吨，汉中地区5460元/吨，安康地区6500元/吨，商洛地区4900元/吨。

二、稻谷市场行情动态

图2  2024-2025年国内稻谷均价走势图

（一）粳稻市场

北方粳稻谷价格有稳有跌。最低收购价稻谷拍卖和地方储备稻谷轮出有序推进，市场供给充足。加工企业走货有限，开机率持续低迷，多消耗库存或按需收购，以质论价。

截至7月29日，黑龙江圆粒稻谷到厂主流价2820-2940元/吨，按质定价，环比稳定。黑龙江长粒香稻谷到厂主流价3000-3200元/吨，环比下跌0.32%。长粒香大米按需走货，局部价格小幅回落。吉林超级稻谷到厂主流价3000-3200元/吨，环比稳定。辽星稻谷到厂价3000-3100元/吨，环比下跌1.61%。盐丰稻谷到厂均价2960-3040元/吨，环比下跌0.66%。江苏普通圆粒稻谷到厂主流价2940-3000元/吨，环比下跌3.57%。

（二）籼稻市场

南方籼稻价格整体稳定，部分地区小幅下跌。新稻集中上量，加之中晚籼稻轮出节奏加快，市场阶段性供大于求，成交量有限。加工企业走货缓慢，以消耗库存为主。

截至7月29日，安徽丰两优稻谷主流到厂价2580-2660元/吨，环比持平。湖北丰两优稻谷主流到厂价2620-2700元/吨，环比持平。湖南中晚籼稻谷主流到厂价2580-2660元/吨，环比持平。湖南黄华占稻谷主流到厂价2840-2980元/吨，环比下跌0.34%。江西中晚籼稻谷主流到厂价2580-2640元/吨，环比持平。江西黄华占稻谷主流到厂价2880-2960元/吨，环比持平。

（三）托市稻谷轮换情况

7月，国家粮食交易中心累计投放最低收购价稻谷300万吨，实际成交12.76万吨，成交率4.25%，成交均价2632.9元/吨。其中粳稻成交12.46万吨，均价2634.9元/吨，中晚籼稻成交0.3万吨，成交均价2553元/吨。

（四）平台交易情况

7月，我中心通过国家粮食电子交易平台，计划销售二等县级储备中晚籼稻400吨，全部成交，成交价格2500元/吨。计划销售三等县级储备晚籼稻1000吨，均未成交，委托价格2620元/吨。

三、国际市场行情

预计2025年全球大米产量将达到创纪录的5.43亿吨，远超消费需求，主要大米出口国之间竞争激烈。东南亚夏秋季稻米收割进入高峰，泰国和印度等国家取消出口限制，越南7月份大米出口同比增加4.2%，菲律宾政府宣布从9月1日起将暂停大米进口60天。全球大米市场供应过剩且需求疲软，价格持续低位徘徊。

截至7月31日，印度5%破碎率大米FOB报价379美元/吨，周环比下跌2美元/吨；印度蒸谷米FOB报价379美元/吨，上涨7美元/吨；泰国5%破碎率大米出口FOB报价387美元/吨，周环比下跌9美元/吨；泰国蒸谷米FOB报价402美元/吨，周环比下跌7美元/吨；越南5%破碎率大米FOB报价384美元/吨，周环比上涨1美元/吨；巴基斯坦5%破碎率大米出口FOB报价378美元/吨，周环比下跌11美元/吨。

四、 后市分析

早稻大量上市但需求无明显提振，价格稳中下行，部分产区已经低于最低收购价。8月9日，江西省部分地区启动早籼稻最低收购价执行预案。陈稻库存少、消化慢，价格整体持稳，局部小幅下跌。优质稻米价格虽面临短期波动，但在成本支撑下趋于稳定。与此同时，终端需求低迷，市场购销活跃度进一步下降。当前，稻米市场在供应充足、需求平稳、成本支撑三重作用下，价格将继续以稳为主。

进入8月，中晚稻收获时间临近，再生稻供应量逐渐增加，叠加部分地区最低收购价和轮换稻谷持续供应，预计市场供应更加宽松。天气转凉，学校集团性消费及中秋和国庆节日提振市场，终端需求有望阶段性增加，但在目前供需态势下，幅度有限。预计米价稳中趋弱运行，局部窄幅调整。

洛雅蓉